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健康特集
2018/09/10

イカのコレステロールは健康に良い?

m.funaki
ニドーブログ
イカにはコレステロールが多く含まれております。そのためコレステロール値が高い人は、あまり食べない方がいいと以前には考えられていました。皆さんもそうした話をお聞きになったことがあると思います。

しかし最近では、イカのコレステロールは健康に良い、という全く逆の話があちこちで言われるようになっています。これは一体どうしたことでしょう?

理由は2つあります。

1つ目は、血液のコレステロール値が高くなることと、食事によるコレステロール摂取が少し多いこととの間には、それほどはっきりした関係がないことが、研究により明らかになってきたからです。実際、今の国際的なガイドラインには、食事のコレステロールを制限する必要はない、という考え方が示されているのです。

2つ目は、イカのすり身をネズミに食べさせたところ、コレステロールや中性脂肪という、動脈硬化を進める脂肪の血液濃度は低下した、という研究結果があるからです。

イカの筋肉の成分には、どうやらコレステロールの体の吸収を抑えるような成分が含まれているようなのです。
これはまだ動物実験の話なので、人間でも同じであるとは限りませんが、イカは良質なタンパク質を多く含み、低糖質・低脂肪の食品なので、適度に取ることはむしろ健康にも良い影響があると考えて、大きな間違いはないようです。

また、最近の研究でイカのコレステロールは善玉コレステロールであり、よほど食べ過ぎなければ問題ないようです。
イカの栄養としてタウリンや、イカの皮には豊富なコラーゲンが含まれているので、ぜひ食べましょう!


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参照記事
日刊ゲンダイ:医者も知らない「医学の新常識」コラム